رژیم غذایی دیابتی‌ها باید متفاوت از رژیم غذایی معمول باشد. البته در نظر داشته باشید که دیابت انواع مختلفی دارد، هرچند بیشتر افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ هستند. در دیابت نوع ۲ رژیم غذایی نقش مهمی در کنترل بیماری دارد. در این مقاله قصد داریم رژیم غذایی دیابتی‌ها را بررسی کنیم.
در این مقاله می‌خوانید
رژیم غذایی دیابتی‌ها
در ابتدا بیاید ببینم، اصولا دیابت ۲ چیست؟ دیابت ۲ نوعی بیماری مزمن است که در آن میزان قند خون (یا همان گلوکز) در خون افزایش می‌یابد. بدن به طور طبیعی گلوکز خون را از طریق ترشح انسولین به انرژی تبدیل می‌کند. در دیابت نوع ۲ لوزه‌المعده قادر به ترشح انسولین است، ولی این انسولین نمی‌تواند قند را به درون سلول‌ها هدایت کند. بعد این سوال پیش می‌آید چرا مشکل پیش می‌آید. در واقع به دلیل بروز اختلالاتی در ناحیه گیرنده سلول، که محل تاثیر انسولین به روی سلول است. البته گاهی هم به دلیل ایجاد نواقصی در ساختار انسولین این مشکل رخ می‌دهد. هرگاه این حالت در بدن ایجاد شد گفته می‌شود، فرد دچار دیابت نوع ۲ شده است.
در صورت تشخیص، پزشک داروهای درمانی را تجویز می‌کند، ولی به علاوه رژیم غذایی مناسب هم توصیه می‌شود.
رژیم غذایی دیابتی‌ها خیلی شبیه به برنامه غذایی سالم و سلامت است؛ یعنی رژیمی، حاوی میوه و سبزیجات غنی از فیبر، کربوهیدرات‌های پیچیده در حد اعتدال، پروئتین بدون چربی و فاقد مواد غذایی فرآوری‌شده و قنددار.
برترین مواد غذای مفید برای دیابتی‌ها
گفته می‌شود برای هیچ دو بیماری دیابتی نمی‌توان رژیم غذایی دیابتی مشابه تجویز کرد، ولی می‌توان برخی از مواد غذای برای افراد مبتلا به دیابت را به عنوان غذای اصلی در نظر گرفت. در ضمن هر رژیمی که منجر به لاغری شود به بیماران دیابتی کمک زیادی خواهد کرد. این مواد غذایی عبارتند از:
- سبزیجات غیر نشاسته‌ای، مانند کاک بروکلی و میوه‌های پر فیبر مانند سیب
- پروئتین‌های بدون چربی، مانند مرغ بدون استخوان و بدون پوست، گوشت بوقلمون و ماهی‌های چرب مانند سالمون
- چربی‌های سالم، مانند چربی‌های انواع آجیل‌ها، کره انواع مغزها (نظیر کره بادام زمینی، پسته و …) و آووکادو (در حد اعتدال)
- غلات کامل مانند کینوا و جو
- لبنیات بدون چربی یا کم چرب، مانند شیر و ماست ساده
مصرف کدام مواد غذایی را باید محدود کرد
برخی مواد غذایی هم هستند که مبتلایان به دیابت نوع ۲ باید آن را محدود یا کاملا کنار بگذارند. این مواد غذایی عبارتند از:
- چیپس
- شیرینی‌ها
- کیک
- نان سفید و پاستا
- سوپ‌های کنسرو شده که سرشار از نمک (سدیم) هستند
- وعده‌های غذایی آماده و فرآوری‌شده
- آب نبات
- منابع چربی اشباع شده مانند بیکن یا تکه‌های چرب گوشت
به بیماران دیابتی توصیه می‌شود نیمی از بشقاب خود را با سبزیجات غیرنشاسته‌ای (کلم بروکلی، اسفناج، گوجه فرنگی)، یک چهارم با غلات (ترجیحاً کامل) یا غذاهای نشاسته‌ای (سیب زمینی) و یک چهارم دیگر را با پروتئین بدون چربی (لوبیا، غذاهای دریایی، مرغ بدون پوست) پر کنند.
برنامه سه روزه مطابق با رژیم غذایی دیابتی‌ها
در ادامه یک برنامه غذایی سه روزه برای آورده می‌شود:
روز اول
صبحانه: املت ( ترجیحا ۱ تخم مرغ کامل به اضافه ۲ سفیده) با پنیر کم چرب و به همراه میوه
میان وعده: ماست یونانی بدون چربی یا کم چرب و توت خشک
ناهار: ناهار سالاد با کاهو و سینه مرغ و نخود به همراه روغن زیتون و سس سرکه
میان وعده: ساقه کرفس و هویج با کره مغزها (بادام زمینی، بادام هندی، پسته و…)
شام: ماهی سالمون کبابی، بروکلی بخارپز و کینوآ
روز دوم
صبحانه: اسموتی میوه به همراه شیر کم چرب یا ماست ساده کم چرب
میان وعده: بادام بدون نمک با یک تکه میوه
ناهار: بوقلمون با پنیر کم چرب
میان وعده: کاهو یا کلم به همراه هوموس
شام: برنج قهوه‌ای و سبزیجات
روز سوم
صبحانه: جو دوسر با شیر کم چرب و به همراه میوه و مغز آجیل
میان‌وعده: اسنک سبک
ناهار: ساندویچ بوقلمون با نان گندم کامل به همراه کاهو
میان‌وعده: پنیر بدون چربی یا کم چرب به همراه میوه
شام: ماهی یا میگو به همراه سبزیجات
